Chef deCuisine Kazuo Itoi 料理長 糸井 和夫
１９４７年生まれ 料理専門学校卒業後「志摩観光ホテル」入社 １９７４年南フランスで修行 志摩観光ホテル副料理長 １９８５年フランス料理店「ミレイユ」開店 オーナーシェフ ２００５年６月「ミレイユ」を閉店（ほのぼの屋赴任の為） ２００５年７月「Cafe Restaurant ほのぼの屋」料理長として着任 舞鶴市浜在住
